TY  - BOOK
TI  - Räuchern: ein kleiner Führer durch die Welt des Räucherns 
SN  - 9783867662406
PY  - 2011///
CY  - Renningen
PB  - Garant
KW  - Räuchern
KW  - Anleitung
KW  - Kochbuch
N2  - Das Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel hat eine lange Tradition. Das Buch führt den Hobbyräucherer in diese althergebrachten Methode der Konservierung ein. Eine Vielzahl von Fotos und Zeichnungen, Tabellen und ein leicht verständlicher Text informieren über Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern. Zahlreiche köstliche Reszepte aus der "Räucherküche" runden das informative Buch ab.
(Amazon)
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